I biscotti morbidi con limone e ricotta sono una ricetta molto semplice da realizzare ma dal sapore dolce e fresco. Questo è possibile grazie ai suoi ingredienti: la ricotta, latticino versatile e molto usato per dolci e il limone, agrume super amato che dona freschezza e un sapore un po’ aspro. Scopriamo quali sono gli ingredienti e qual è il procedimento per realizzarli.
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Porzioni: per 6 persone circa
Ingredienti per i biscotti morbidi con ricotta e limone
- 250 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- mezza fiala di aroma al limone
- mezza bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
Procedimento per prepararli
- Mettere in una ciotola la ricotta, dopo averla fatta sgocciolare per alcuni minuti per perdere l’acqua in eccesso.
- Aggiungere la farina, le uova, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, insieme a sale e lievito.
- Infine si aggiunge l’aroma di limone o il succo di limone, in base ai gusti.
- Mescolare tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto abbastanza grossolano.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, dopo averlo infarinato; lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
- Preparare una teglia rivestita con carta da forno e mettere lo zucchero a velo in un piattino.
- Con le mani inumidite, formare delle palline dalla forma più o meno uguale.
- Passarle nello zucchero a velo e metterle nella teglia.
- Cuocere i biscotti per circa 15 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C. Saranno pronti quando saranno gonfi e dorati.
Una volta trascorso il tempo, i biscotti saranno pronti. Una loro caratteristica sono le crepe. Infatti non sono biscotti belli da vedere ma buonissimi e dal gusto delicato e dolce allo stesso tempo. Una volta sfornati si devono far raffreddare e a piacere si spolvera lo zucchero a velo.
