Riuscire a cucinare delle bistecche morbide non è facile, infatti c’è il rischio che la carne si secchi troppo e non risulti buona. Esiste però una ricetta che permette di preparare una bistecca che si scioglie in bocca, non serve nemmeno il coltello per tagliarla: scopriamola insieme.
Per realizzare una bistecca dalla perfetta consistenza, sono importanti alcuni aspetti come il taglio della carne, scegliendo quelli più teneri; inoltre è fondamentale la modalità di cottura, i tempi e la temperatura. Scopriamo come fare per cuocere la carne fino a raggiungere la morbidezza.
- Tempi di preparazione: 15 minuti
- Tempi di cottura: 1 ora
- Porzioni: 2
Ingredienti per bistecche di carne morbide
- 4 bistecche di manzo
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 peperone
- 800 ml di acqua
- sale
- pepe
- paprika
- rosmarino
Procedimento
1. Preparare la carne: schiacciarla con un batticarne, per poi fare piccole incisioni con il coltello.
2. Successivamente condire la carne con sale e pepe e massaggiare accuratamente.
3. Ripetere la battitura e aggiungere olio; continuare a massaggiare.
4. Aggiungere rosmarino e far riposare la carne in frigorifero fino al momento della cottura.
5. Per realizzare il condimento si taglia una cipolla e si soffrigge in pentola con un filo d’olio.
6. Una volta che le cipolle sono dorate, si aggiunge la carne e si fanno cuocere per 5 minuti con il coperchio.
7. Girare le fettine e aggiungere aglio e paprika.
8. Preparare le verdure tagliando a cubetti il pomodoro, il peperone e la carota.
9. Aggiungere le verdure tagliate nella padella e lasciar cuocere per 15 minuti insieme alla carne.
10. Unire 200 ml di acqua e far cuocere per altri 15 minuti.
11. Successivamente aggiungere altri 200 ml di acqua e continuare la cottura per altri 15 minuti.
12. Trascorso il tempo, togliere la carne e frullare il composto restante, per poi aggiungere di nuovo con la carne in padella.
13. Aggiungere gli ultimi 400 ml di acqua e lasciar cuocere per 20 minuti.
14. Mischiare farina e acqua in una ciotola e aggiungere in padella.
15. Mescolare bene per far amalgamare il tutto con il sughetto e aggiungere sale.
16. Dopo 10 minuti le bistecche sono pronte, morbidissime e super saporite.
