Stai seguendo un’alimentazione sana ma non vuoi rinunciare a uno sfizio? La cheesecake proteica è quello che fa per te, ha un sapore dolce, gustoso e ti permetterà di stare comunque attendo alla linea. Infatti questa versione è senza burro e senza mascarpone. Scopriamo quali sono gli ingredienti e come si prepara.
La cheesecake è il dolce ideale per l’estate ma la versione classica ha degli ingredienti non del tutto light. Quindi questa variante può essere l’ideale per chi tiene alla forma. L’opzione light è ottima perché non si rinuncia al gusto. Una volta provata non ne farai più a meno. Il topping può essere a scelta: cioccolata proteica o marmellata light o frutta fresca.
Ingredienti
- 100 g di biscotti proteici
- 40 ml di olio di cocco
- 125 g di Philadelphia light
- 125 g di yogurt al cocco
- 1 cucchiaio di stevia in polvere
- mezza bustina di agar agar
- acqua q.b.
- crema al cioccolato o marmellata proteiche per la guarnizione
Procedimento per la cheesecake proteica
- Tritare i biscotti in un frullatore, fino al raggiungimento dello spessore che si preferisce.
- Una volta preparati i biscotti si uniscono all’olio di cocco, si amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo, umido e granuloso.
- Questo composto si stende in una teglia rivestita con carta da forno, per costituire la base della cheesecake. Si compatta bene e si livella, con l’aiuto del dorso di un cucchiaio o con una spatola fino a creare una superficie uniforme.
- Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo si prepara la crema unendo il Philadelphia light e lo yogurt al cocco e lavorando con le fruste elettriche, fino a far amalgamare bene i due ingredienti.
- A questo punto si prepara l’agar agar con l’acqua e si uniscono al composto, insieme anche alla stevia.
- Si continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trascorso il tempo necessario alla base di biscotti di solidificarsi, si caccia dal frigorifero e si versa nella teglia la crema appena preparata.
- La cheesecake è quasi pronta, va messa in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla, in modo che si solidifichi perfettamente.
La cheesecake è pronta, dovrà soltanto essere farcita con il topping che più si desidera, basta che sia light e proteico. Prova questa ricetta e non te ne pentirai!
