Il cous cous è un piatto tipico della cucina maghrebina. Può essere preparato con tantissimi ingredienti. In estate si può optare per una ricetta fresca e gustosa: il cous cous estivo. Scopriamo quali sono gli ingredienti e come si prepara.
Una volta provato questo primo piatto rinfrescante e che esalta tutti i suoi ingredienti, non potrai più farne a meno. Gli ingredienti tipici sono molto nutrienti e a base soprattutto di verdure. In questo caso si utilizzano anche alcune proteine animali. Molto facile e veloce da realizzare.
- Tipo di piatto: primo
- Dose: per 4 persone
- Tempo di preparazione: circa 1 h
- Tempo di riposo: 1-2 h
Ingredienti per il cous cous estivo
- 6 zucchine
- 8 scatolette di tonno naturale
- 1 spicchio di aglio
- 200 g di Cous Cous
- 2 limoni
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico q.b.
- sale q.b.
- curcuma q.b.
Cous cous estivo: preparazione e passaggi
- Lavare le zucchine e eliminare le estremità, tagliandole.
- Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in una padella.
- Aggiungere aglio, sale, olio e mezzo bicchiere di acqua.
- Cuocere 20 minuti e quando gli ingredienti sembrano asciutti si aggiunge altra acqua.
- Nel frattempo cuocere il cous cous aggiungendo la quantità di acqua scritta sulla confezione.
- Mettere in pentola e far bollire; poi spegnere e lasciar riposare 5 minuti con coperchio.
- Aggiungere un cucchiaio di curcuma.
- Una volta raffreddato si aggiungono le zucchine, il tonno, il basilico e mezzo limone. Infine grattugiare la scorza e mescolare bene.
Il cous cous estivo è pronto, può essere servito dopo aver riposato per qualche ora. Prepararlo è molto facile, non richiede grandi preparazione e possono farlo tutti. Si può optare per altri ingredienti, diversi da quella della ricetta, in base ai propri gusti.
Si può preparare un cous cous ancora più leggero e light: basta utilizzare solo verdure, sostituendo quindi il tonno e andando a ridurre la quantità di olio extravergine d’oliva utilizzato. Ma in generale questa ricetta non è esageratamente calorica.
