Le cozze sono dei molluschi molto utilizzati in cucina e nella preparazione di tantissimi piatti. Le cozze gratinate sono un piatto delizioso e irresistibile, caratterizzato dall’unione del sapore e della consistenza del mollusco con la croccantezza del pane rosolato. Scopriamo come si prepara questo piatti e di quali ingredienti abbiamo bisogno.
Questa prelibatezza può costituire un antipasto o essere proprio il protagonista della cena o del pranzo, rappresentando il piatto principale. Sono perfette per gli amanti del pesce e delle cucine di mare, ma sicuramente colpiranno anche i più piccoli, grazie alla panatura dorata e croccante.
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per realizzare le cozze gratinate
- 1,5 Kg di cozze con guscio
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- 250 g di pangrattato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 limone
Procedimento
- Innanzitutto bisogna preparare le cozze, rimuovendo il bisso, andandolo a tirare con decisione. Inoltre si devono strofinare delicatamente con una spugnetta in modo da rimuovere i residui di sporco.
- Successivamente si sciacquano sotto acqua corrente fresca, in modo da assicurare una pulizia ottimale.
- Mettere le cozze in una padella senza alcun condimento e accendere a fuoco alto per alcuni minuti, coprendo con il coperchio e agitando di tanto in tanto.
- Quando le cozze si saranno aperte, sono pronte.
- Dopo la cottura, il liquido rilasciato va filtrato con un colino.
- A questo punto si aprono bene le cozze, rimuovendo la parte vuota e tenendo solo quella con il mollusco.
- Le cozze vanno ora sistemate su teglia con carta da forno e si aggiunge il condimento: bisogna prepararlo precedentemente mescolando olio, pangrattato, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
- Ora si aggiunge un po’ del liquido ottenuto prima.
- Una volta condite le cozze, si accende il forno e si cuociono a 190°C per 5 minuti, fino a che non saranno ben dorate e gratinate.
- Le cozze gratinate sono pronte: servile con del limone fresco. Buon appetito!
