Le farfalle con piselli e besciamella sono un primo piatto molto gustoso e saporito che si prepara facilmente ma dal sapore ricercato e inimitabile. Si possono usare piselli in scatola e besciamella già pronta per ridurre i tempi totali. Scopriamo quali sono gli ingredienti per realizzare questo primo e quali sono gli step da seguire.
Se si ha più tempo si può decidere anche di preparare la besciamella fatta in casa; serviranno i seguenti ingredienti: 10 g di farina, 10 g di burro, 100 g di latte scremato e sale. Per realizzare una perfetta besciamella è importante seguire e coordinare degli step. I piselli si possono usare quelli freschi oppure in scatola.
Ingredienti per le farfalle con piselli e besciamella per 2 persone
- 150 g di farfalle
- 100 g di besciamella
- 100 g di piselli surgelati o freschi o precotti in barattolo
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- cipolla q.b.
- noce moscata
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Far bollire l’acqua per la pasta.
- Sbollentare i piselli ancora surgelati per il tempo indicato sulla confezione.
- Preparare la besciamella: prima si prepara il roux cioè una miscela tra burro fuso e farina, mescolando accuratamente fino ad ottenere un composto uniforme. Poi si versa a filo il latte tiepido fino a che il roux non sia sciolto. Far bollire fino a che non si addensi la besciamella. Prima che diventa troppo densa aggiungere noce moscata.
- Una volta cotti i piselli, si scolano dall’acqua e si saltano in padella con un filo d’olio , con cipolla.
- Aggiungere il prosciutto.
- Cuocere le farfalle in acqua bollente e salata e scolarle quando sono ancora al dente. A questo punto bisogna saltarle in padella insieme al condimento.
- Aggiungere la besciamella e spendere il fornello, continuare a mescolare fino a che la pasta non sia perfettamente amalgamata agli ingredienti e alla crema. Buon appetito!
