Gazpacho di formaggio, ricetta semplice e super gustosa

Un vero trionfo di gusto.

Chi pensa che avere poco tempo in cucina voglia dire portare in tavola piatti poco sfiziosi, può anche cambiare idea! Esistono infatti ricette gustosissime che permettono di conciliare salute e piaceri del palato. Una di queste è il gazpacho di formaggio. Come si prepara? Scopriamolo nelle prossime righe!

Ingredienti

Le dosi in questione vanno bene per 4 persone

  • 700 grammi circa di pomodori
  • 150 grammi di formaggio
  • 250 grammi di peperoni
  • 60 grammi di cipollotti
  • 1 cetriolo
  • 3/4 cucchiai di aceto bianco
  • Olio EVO q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • 100 grammi di pane casereccio

Svolgimento

Il primo passo per la preparazione di questo gazpacho prevede il fatto di concentrarsi sul cetriolo, che deve essere pelato e privato dei semi presenti all’interno. Subito dopo si prende il pane casereccio, lo si ripone in una ciotola e lo si inumidisce con l’aceto.

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Una volta archiviati questi step, si prende il cipollotto e lo si taglia a fettine. Cosa si fa dopo? Si prende il peperone e lo si taglia a tocchetti. A questo punto, è arrivato il momento di dedicarsi ai pomodori, che devono essere incisi e leggermente sbollentati. Successivamente, devono essere scolati, pelati e privati dei semi.

Tutti gli ingredienti devono essere messi in una ciotola e frullati con il mixer. Si procede fino a quando non si ottiene una crema morbida, aggiungendo acqua all’occorrenza. il passo successivo prevede il fatto di tostare in padella il pane tagliato a cubetti aggiungendo l’olio extra vergine di oliva e il sale. A questo punto il gazpacho è pronto e deve essere portato in tavola freddo.

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