Con l’estate alle porte, la linea è sempre più importante. Ecco una proposta ipocalorica ma molto gustosa per la pausa pranzo, facile da preparare, fresca, colorata ed economica. Adatta anche all’alimentazione vegana, una volta provata sarà difficile rinunciare all’insalata di ceci, pomodorini e mais!
Questa insalata rispecchia i fabbisogni energetici, nutrendo alla perfezione ma senza appesantire. Si può servire come contorno oppure come piatto principale, accompagnata con del pane tostato o fresco. Grazie ai tanti colori in contrasto, sarà amata anche dai più piccoli.
Ingredienti
- 250 g di ceci in barattolo precotti al vapore
- pomodorini rossi
- mais in barattolo precotto
- sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico fresco
- prezzemolo fresco
- 30 ml di olio
Per quanto riguarda l‘attrezzatura, avrai bisogno di una ciotola, un coltello, un cucchiaio e un colino. La preparazione è molto facile, basta seguire alcuni piccoli consigli e sarà il pranzo perfetto da portare in ufficio o in università, da gustare durante la pausa pranzo.
Procedimento per realizzare l’insalata super saporita
- Scolare i ceci in un colino, quindi sciacquarli sotto acqua corrente fresca
- Versare i ceci in una ciotola
- Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a tocchetti
- Versare i pomodorini nella ciotola
- Tritare il prezzemolo e aggiungerlo
- Mettere un filo d’olio e a piacere aggiungere sale e pepe q.b.
- Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti
- Scolare e lavare il mais
- Aggiungere il mais nella ciotola
- Aggiungere le foglie di basilico fresco
- Mischiare il tutto con cura per ottenere un sapore omogeneo
Una volta pronta, lasciar riposare l’insalata di pomodorini, ceci e mais per alcuni minuti in frigorifero, in modo da poterla gustare fresca. Prova questa ricetta facile e veloce e non potrai più farne a meno. Nel caso in cui si volessero aggiungere anche proteine di origine animale, è possibile unire anche del tonno, del salmone o della bresaola, effettuando comunque un pasto salutare ma buonissimo.
