Quando si ha poco tempo per stare in cucina ma l’intenzione di portare in tavola qualcosa di salutare e gustoso, le alternative a cui fare riferimento sono varie. Tra queste, rientra l’insalata di cavolfiore. Come prepararla? Scopriamo assieme la ricetta!
Ingredienti
Le dosi che andremo a elencare vanno bene per 4 porzioni.
- Un cavolfiore (meglio se di medie dimensioni)
- 150 grammi di tonno (meglio se sott’olio)
- 5/6 filetti d’acciuga
- Mezzo spicchio d’aglio
- Succo di limone q.b.
- Olio EVO q.b.
- Un pizzico di sale
Svolgimento
La preparazione dell’insalata di cavolfiore inizia concentrandosi sull’ingrediente principale, che deve essere pulito, ridotto in piccole cime e lessato, senza dimenticare di salarlo leggermente. Una volta completato il processo di cottura, si prendono le cime di cavolfiore e le si mettono da parte in una ciotola.
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Nel frattempo, se ne prende un’altra di piccole dimensioni per mixare il succo di limone, l’olio e l’aglio preventivamente tritato. Cosa succede a questo punto? Si aggiungono i filetti di acciuga, mescolando bene in modo da creare un’emulsione.
Si procede facendo sgocciolare il tonno e sistemandolo sulle cime di cavolfiore. Si conclude la preparazione della ricetta di insalata di cavolfiore concendo il tutto con l’emulsione precedentemente preparata.
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