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La ricetta speciale per le patate al forno

Patate al forno croccanti belle dorate e profumate, croccanti fuori e morbide dentro. Ecco come prepararle.

Patate al forno croccanti belle dorate e profumate, croccanti fuori e morbide dentro.

Una ricetta all’apparenza semplice ma ci sono degli accorgimenti per rendere la ricetta speciale.

Ecco i preziosi consigli:

Le patate vanno tenute in acqua per 15 minuti. Dopo averle sbucciate e tagliate a pezzetti, metterle in acqua fredda, in questo modo perderanno parte del loro amido.

Usare la farina. Dopo averle messe in teglia possiamo cospargere le patate con una manciata di farina per renderle croccanti in cottura, in questo modo le patate saranno ricoperte da una deliziosa crosticina dorata.

Cospargerle con il pangrattato. Dopo averle pelate, lasciate in ammollo, asciugate e fatte a pezzetti, le possiamo mettere in una terrina con olio,sale e pangrattato, mescolarle e metterle poi in forno, anche questo procedimento renderà le vostre patate gustose e croccanti.

PATATE-AL-FORNO

Scegliere le patate giuste. Non comprare patate farinose tendono ad essere “collose” ed in cottura si sfalderanno.

La scelta della teglia. Le patate vanno fatte cuocere in una teglia grande, devono avere lo spazio, se metterete le patate in una teglia piccola diventeranno collose e farete il purè.

Lessare le patate prima di metterle in forno. Basterà pelarle , farle a spicchi e sbollentarle per pochi minuti, scolarle, condirle e poi metterle in forno.

Tipo di cottura in forno. Cuocere le patate ad una temperatura graduale, iniziare con 180° per poi alzare a 200° e solo alla fine accendere il grill per la doratura.

E buon appetito!

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