La pizza margherita è un grande classico della cucina e tradizione italiana. Rappresenta il gusto più diffuso e che mette d’accordo sempre tutti. Ma è possibile realizzarne una variante, senza lievito, croccante ai bordi e morbida e filante al centro, facile da realizzare e che farà impazzire tutti i palati.
Per preparare l’impasto bastano solo 5 ingredienti, facilmente reperibili e presenti nelle cucine di tutti, senza l’uso del lievito. Questa pizza è caratterizzata da 3 consistenze che si mescolando creando il connubio perfetto: croccantezza del cornicione, morbidezza della base, aspetto filante della mozzarella. Scopriamo la ricetta e come realizzarla!
Ingredienti
- 250 g di farina
- 3 g di bicarbonato
- 22 ml di olio
- 12 cucchiai di acqua naturale
- 1 pizzico di sale fino
- passata di pomodoro
- origano
- basilico fresco q.b.
- mozzarella q.b.
Procedimento per la pizza margherita senza lievito
Impasto:
- Versare nella planetaria la farina e aggiungere il bicarbonato, l’olio, un pizzico di sale sciolto in un filo di acqua tiepida e la restante acqua.
- Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Creare la forma di una sfera e applicare la pellicola trasparente.
- Lasciar riposare in frigorifero 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto su una teglia oleata
- Lasciar riposare per 20 minuti circa.
Condimento:
- Scaldare un filo d’olio in un pentolino.
- Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere a piacere sale e origano.
- Prendere la teglia con la base per pizza stesa e aggiungere la passata di pomodoro, in modo omogeneo, su tutta la superficie.
- Aggiungere a questo punto la mozzarella tagliata a cubetti o a fette, a seconda dei gusti.
- Infornare per 15-20 minuti a 200°.
- Sfornare la pizza quando la mozzarella si è sciolta e la crosta è ben dorata.
- Aggiungere basilico fresco per donare un profumo inconfondibile e freschezza.
La pizza margherita senza lievito è pronta, gustala e offrila a tutti i tuoi invitati, farai un figurone. In alternativa, puoi aggiungere altri ingredienti e renderla ancora più gustosa e particolare!
