Pizzette di melanzane: la ricetta di un antipasto super gustoso

Una delizia pronta in pochi minuti.

Divertirsi a preparare antipasti semplici e gustosi. Se ti riconosci in questa immagine, nelle prossime righe di questo articolo puoi trovare i consigli passo per prepararne uno speciale: le pizzette di melanzane.

Ingredienti

Le dosi che stiamo per elencare vanno bene per 6 persone.

  • 6 melanzane
  • 5/6 pomodori (maturi)
  • 12 filetti di acciughe
  • 200 grammi circa di fontina
  • 50 grammi circa di pecorino grattugiato
  • 6 cucchiai da minestra di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • qualche foglia di basilico fresco

Svolgimento

La preparazione delle pizzette di melanzane inizia tagliando l’ortaggio a fette di spessore pari a 1,5 centimetri. Una volta completato questo step, si prende una teglia, la si riveste di carta da forno e si dispongono sopra tutte le fette di melanzana.

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Sulla superficie di ogni fettina di melanzana bisogna effettuare dei piccoli taglietti. Dopo aver finito, si sala tutto e si sparge un filo d’olio. A questo punto, si procede a cuocere a 180°C per circa 20 minuti, meglio se in forno statico.

Nel frattempo, bisogna spellare i pomodori, tagliarli a pezzi e triturare la fontina. Cosa si fa ora? Su ogni singola fetta di melanzana, si distribuiscono fontina, pomodori, filetti di acciuga, spolverizzando il tutto con il pecorino grattugiato.

Si conclude il tutto mettendo in forno per pochi minuti alla stessa temperatura sopra ricordata. Si serve guarnendo ciascuna pizzetta con una foglia di basilico.

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