Polpette e patate al forno sono un secondo piatto gustoso e saporito, completo per la presenza della carne e delle patate. Realizzarlo è facile, basta seguire le indicazioni per non commettere errori. Scopriamo quali sono gli ingredienti necessari e quali sono gli step per replicare al meglio questa ricetta.
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: circa 4
- Costo: economico
- Metodo di cottura: forno
Ingredienti per realizzare polpette e patate al forno
- 500 g di carne macinata di manzo
- 50 g di parmigiano Reggiano DOP
- 1 uovo
- 1 panino
- 1 spicchio di aglio
- latte q.b.
- maggiorana q.b.
- sale q.b.
- 400 g di patate
- pangrattato q.b.
- parmigiano q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
- Preparare le patate, sbucciandole e tagliandole a fette di circa 1 centimetro di spessore. Sbollentarle per 5 minuti.
- Preparare le polpette mettendo la carne macinata in una ciotola, con l’uovo e un pizzico di sale.
- Unire la maggiorana tritata finemente, l’aglio schiacciato e il parmigiano grattugiato.
- Bagnare il pane nel latte tiepido per 5 minuti, strizzarlo con le mani e eliminare il latte in accesso.
- Unire il pane ammollato e strizzato al resto degli ingredienti, impastare con le mani fino a che non si creerà un impasto omogeneo e ben amalgamato.
- Creare delle palline con le mani, cercando di farle il più omogeneo possibile.
- Ungere la pirofila alla base e spolverare il pangrattato sul fondo.
- Posizionare in modo alternato le fette di patate e una fila di polpette; lungo tutto il perimetro fare uno strato di fette di patate. Fare ciò fino al completo esaurimento degli ingredienti.
- Cospargere la superficie con abbondante pangrattato, olio e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.
- Quando le polpette saranno ben cotte, dorate e le patate cotte e croccanti, sfornare questo delizioso secondo e servirlo ben caldo, in un piatto da portata. Buon appetito!
