Sei a dieta ma non vuoi rinunciare a un piatto gustoso? Questa è la ricetta che fa per te: un secondo proteico, salutare, vegetariano e nutriente. Provala e non potrai più rinunciarci, scopriamo quali sono gli ingredienti e come si prepara.
Per realizzare questo piatto, il primo ingrediente sono i ceci, legumi energetici e nutrienti. Sono ottimo per garantire una salute al sistema cardiovascolare poiché hanno il compito di aiutare l’organismo ad eliminare i trigliceridi dal sangue.
Oltre ai ceci vanno aggiunte le melanzane, ortaggio ricco di antiossidanti e vitamine B, potassio e molte fibre. Aiuta a mantenere in salute l’apparato cardiaco e tiene sotto controllo i livelli di colesterolo. A questi due ingredienti si aggiunge la salsa piccante: andremo a realizzare un piatto di ceci, melanzane e salsa piccante!
Ingredienti
- 500 g di ceci
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino
- 600 g di passata di pomodoro
- semi di cumino
- prezzemolo fresco
- succo di limone
- olio q.b.
Procedimento
Per realizzare questo secondo proteico bisogna iniziare lavando le melanzane e tagliandole a cubetti. A questo punto si mettono in ammollo in acqua per circa 5 minuti, per eliminare il sapore amaro; successivamente si cuociono in pentola con un filo d’olio, per 5-6 minuti. Le melanzane sono pronte quando avranno un colorito dorato.
Ora si prepara un soffritto con olio, la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino; infine si aggiungono i semi di cumino. A questo punto si mettono i ceci bolliti e si lascia cuocere per 2-3 minuti. Successivamente si aggiunge la salsa di pomodoro. Dopo altri 5 minuti si aggiungono le melanzane, precedentemente preparate e si lascia cuocere il tutto insieme.
Quando il sugo si sarà ristretto, il piatto è pronto. Per concludere il piatto si aggiunge il prezzemolo fresco tritato e un po’ di limone, per dare un gusto fresco. L’ideale è consumare questo piatto come secondo, in alternativa si può gustare come contorno, insieme a carne o pesce o latticini. Buon appetito!
