La crema all’arancia è un’ottima alternativa alla crema pasticcera. Ottima per farcire dolci o anche da gustare in mini dessert in bicchiere o al cucchiaio. Dal sapore e dall’odore inconfondibile, fresca e leggera al palato, sorprenderà tutti i tuoi ospiti. Scopriamo la ricetta.
- Portata: dessert
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti e equipment
- 6 arance
- 60 g di maizena
- 120 g zucchero semolato
- spremiagrumi
- colino
- grattugia
- cucchiaio di legno
- frusta a mano
- pentola
Istruzioni e procedimento
- Preparare il succo di arancia, spremendole nello spremiagrumi
- Bastano circa 6 arance per ottenere 600 ml di succo
- Ricavare la scorza da un’arancia
- Ottenuto il succo, filtrare in un colino stretto
- Aggiungere il succo d’arancia, lo zucchero semolato e la scorza dell’arancia grattugiata in una pentola
- Mescolare bene con un cucchiaio fino ad amalgamare gli ingredienti
- Unire la maizena all’impasto e mescolare con frusta a mano, energicamente
- Mettere la pentola sul fornello, a fiamma bassa, fino a che la crema all’arancia non si sia addensata
- Quando la crema è morbida ma non compatta spegnere il fuoco
- Versare la crema all’arancia in una terrina o ciotola e lasciar raffreddare, coprendo con pellicola
La crema all’arancia è pronta, ma bisogna farla raffreddare completamente prima di poterla mangiare. Una volta fredda, si deve mescolare nuovamente per renderla liscia e della consistenza giusta ma senza la presenza di agrumi. Si può servire al cucchiaio, con l’aggiunta di ingredienti crunchy per creare il contrasto di consistenza: morbido-croccante.
In alternativa, la crema all’arancia si può utilizzare per farcire torte, crostate, bignè, in modo da regalare il sapore inconfondibile degli agrumi. A scelta, si possono aggiungere pezzetti di buccia d’arancia caramellati oppure cioccolato fondente grattugiato o a scaglie. Per donare un maggior aroma di arancia, si può aggiungere n po’ di liquore all’arancia.
Per conservare la crema all’arancia bisogna metterla in frigorifero, per un massimo di 3 giorni. Invece è sconsigliato congelarla, quindi prepara tantissimi piatti e idee dolci per colpire i tuoi ospiti.
