Questa ricetta della torta al limone è molto facile da realizzare, basta seguire piccoli e semplici step. E’ un dessert adatto alla colazione o alla merenda, oppure può essere servito alla fine di un pranzo o di una cena. E’ molto soffice, spugnoso, dal sapore fresco del limone e dal colore giallo vivo.
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Dosi per: 8 persone
Ingredienti per la torta al limone super soffice
- 280 g di farina 00
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco
- 55 g di succo di limone
- scorza di limone
- 160 g di zucchero
- 120 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito in polvere per dolci (1 bustina)
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Come prima cosa bisogna grattugiare la scorza di un limone. Spremere il limone e filtrare il succo. Mettere da parte la scorza e il succo. Versare uova e zucchero in una ciotola e lavorare aiutandosi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza di limone e continuare a mescolare. A questo punto unire lo yogurt, il succo di limone e l’olio, un po’ alla volta. In un’altra ciotola unire le polveri, dopo averle setacciate: quindi mescolare farina, lievito e un pizzico di sale. Unire le polveri al composto precedentemente ottenuto. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare la teglia (da 22 cm) e infarinare o rivestire con carta da forno. Versare infine il composto e cuocere a 170° per 50 minuti.
Una volta trascorso il tempo, il dolce sarà pronto. Sfornare la torta al limone, aspettare che si raffreddi e dopo aver guarnito con zucchero a velo, servire in un piatto da portata. La conservazione ideale per questo dolce è nella campana di vetro, per evitare che si secchi. Questo dolce può anche essere ricoperto con glassa al limone oppure servito insieme a del gelato.
