La torta di zucca e noci è una dolce autunnale che unisce e amalgama la dolcezza della zucca alla croccantezza delle noci. Alla base di questa ricetta c’è l’uso della farina integrale che aggiunge robustezza e tradizione a questo dolce. Scopriamo quali sono gli ingredienti necessari e qual è il procedimento.
Ingredienti per la torta di zucca e noci
- 2 tazze di purea di zucca
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di noci tritate
Dopo aver realizzato l’impasto, è importante realizzare la glassa che anche se opzionale, è fortemente consigliata perché conferisce quel tocco in più: basteranno 1 tazza di zucchero a velo, 2-3 cucchiai di latte e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Ma quali sono gli step da seguire? Scopriamoli.
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia.
- Mescolare in una ciotola la purea di zucca, lo zucchero di canna, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia; mescolare bene gli ingredienti fino a creare un composto omogeneo.
- Mescolare in un’altra ciotola la farina integrale setacciata con il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale.
- Aggiungere gli ingredienti secchi al composto con la purea di zucca e mescolare per farli incorporare adeguatamente.
- Aggiungere le noci tritate all’impasto e mescolare.
- Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie.
- Infornare per 40-45 minuti circa, aiutandosi con la prova dello stuzzicadenti: quando asciutto, il dolce è pronto.
- Preparare la glassa: mescolare zucchero a velo, latte e estratto di vaniglia fino ad una consistenza liscia e omogenea. Una volta che la torta si sarà raffreddata, versarla sulla superficie e aspettare alcuni minuti prima di servirla.
