Le verdure gratinate sono un contorno molto facile da fare, gustoso e saporito oltre ad essere leggero e perfetto anche per chi è attento alla linea. Questa ricetta è molto versatile, infatti è adatta a tanti tipi di verdure: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, cipolle. Si consiglia di scegliere le verdure di stagione per un miglior sapore e una qualità superiore del prodotto. Scopriamo come prepararle: ingredienti e procedimento.
Esistono tante versioni di questa ricetta, alcune più soft, altre più caloriche ma sicuramente tutte buonissime. Questa è una versione classica, molto semplice e fatta al forno, perfetta proprio per tutti. Grazie alla sua preparazione veloce, chiunque potrà prepararle. Il segreto è nel taglio che non deve essere né troppo sottile, né troppo spesso. Con un taglio ideale anche la cottura sarà uniforme e il gusto semplicemente perfetto.
- Tipo di piatto: contorno
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Difficoltà: facile
Ingredienti per preparare le verdure gratinate
- 1 melanzana
- mezzo peperone giallo
- mezzo peperone rosso
- 1 pomodoro
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 5-6 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine di oliva
- menta
- rosmarino
- salvia
- sale
Procedimento
- Lavare bene tutte le verdure e affettare a rondelle melanzane, pomodori e cipolle con uno spessore di circa 5-6 mm. Le zucchine vanno tagliate longitudinalmente e i peperoni nel verso verticale, in modo da avere degli spicchi.
- Disporre in una teglia rivestita da carta da forno le verdure.
- Mescolare in una ciotola il pangrattato, insieme a 3-4 cucchiai di olio, sale, erbe aromatiche finemente tritate. Se il composto è ben sbriciolato, umido e condito è perfetto; altrimenti si può aggiungere più olio.
- Mettere un pizzico di sale sulle verdure e aiutandosi con un cucchiaio cospargere tutta la loro superficie con il composto a base di pangrattato.
- Aggiungere un filo d’olio e qualche foglia di menta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti e nella parte finale della cottura si accende il grill e aumenta la temperatura a 200°C, spostando la teglia nella parte più alta per 5-7 minuti. In questo modo si gratinano per bene, risultando croccanti e dorati.
- Trascorso il tempo, sfornare e lasciare intiepidire per alcuni minuti. Le verdure gratinate sono pronte: buon appetito!
